ELABORACIONES DE PASTELERÍA

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El autor y escritor VV.AA. , 2018 escribe un libro sobre Libros de Texto y Formación totalmente en español y castellano, con un total de 216 paginas, de la mano de la editorial y distribuidora ALTAMAR, Su isbn es 9788417144616.

Sinopsis completa ELABORACIONES DE PASTELERÍA y descripción

Resumen

El ambiente de trabajo y las materias primas. Organización del área productiva. Masas y pastas. Cremas y rellenos dulces y salados. Semicongelados, helados y sorbetes. Revestimientos, baños y elaboraciones complementarias. Elaboración de postres y cocción.

El ambiente de trabajo y las materias primas. Organización del área productiva. Masas y pastas. Cremas y rellenos dulces y salados. Semicongelados, helados y sorbetes. Revestimientos, baños y elaboraciones complementarias. Elaboración de postres y cocción.

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