EL PAN: MANUAL DE TÉCNICAS Y RECETAS DE PANADERÍA

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El autor y escritor JEFFREY HAMELMAN , 2013 escribe un libro sobre Cocina totalmente en español y castellano, con un total de 520 paginas, de la mano de la editorial y distribuidora LIBROS CON MIGA, Su isbn es 9788494193408.

  • Categoria Cocina
  • Autor JEFFREY HAMELMAN , 2013
  • Paginas 520
  • Editorial LIBROS CON MIGA
  • ISBN 9788494193408

Sinopsis completa EL PAN: MANUAL DE TÉCNICAS Y RECETAS DE PANADERÍA y descripción

Si haces pan en casa, o si eres o quieres ser un profesional de la panadería, este es tu manual de referencia: la obra maestra de la panadería artesanal. Impecables recetas y explicaciones detalladas de todo el proceso de elaboración del pan. Contado con rigor, con un lenguaje claro y directo, fruto de la experiencia del autor de más de 30 años como maestro y panadero.

140 recetas descritas paso a paso, de una gran cantidad de panes clásicos: centeno, masa madre natural, baguette, brioche, focaccia. Una colección de sabores, olores y texturas para adentrarse en el infinito mundo del pan artesanal. Encontrará pan para todas las estaciones y para todos los paladares, incluyendo algunas recetas poco conocidas como el pan suizo de granja o los simits turcos.

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